گزارش سیزدهمین جلسه کارگروه صنایع غذایی انجمن مدیریت کیفیت ایران 18دی92

0

سیزدهمین جلسه کارگروه  انجمن مديريت کيفيت ايران به رياست دکتر دبيريان در دفتر انجمن تشکيل شد در اين چلسه به بحث و بررسي پيرامون دستورالعمل ضوابط برچسب گذاري مواد خوراکي و آشاميدني پرداخته شد و پس از بحث و بررسي هاي فراوان، اعضاء نظريات و پيشنهادات خود را اعلام نمودند

  • ادامه آقاي دکتر دبیریان موضوع جلسه که مربوط به بازنگري”بررسي دستورالعمل ضوابط نشانه گذاري و الزامات برچسب گذاري” مطرح نمودند و با مروری بر محتوای آخرین دستورالعمل به برخی مشکلات آن نامه ارسالي از طرف انجمن به اداره نظارت سازمان غذا و دارو اشاره نمودند و نظر بر این موضوع داشتند که بهترین وضعیت این می باشد که سازمان غذا و دارو تا پايان شهريور سال 93فرصت بدهدو بعد از اصلاح این ضوابط موضوع اجباری شدن مطرح گردد و اینکه در جدول 4آیتم اصلی برای تمام محصولات قید گردد و نسبت به هر دسته از محصولات 2 آیتم تخصصی در جدول مربوطه در نظر گرفته شود.
  • در ادامه هر يک از اعضاء نقطه نظرات خود را در خصوص مشکلات دستورالعمل ضوابط برچسب گذاري بيان نمودند:
  • سرکارخانم شراعي: باید در تدوین ضوابط مذکور در سازمان استاندارد از کارشناسان خبره استفاده گردد و همچنين با تفکيک و تخصصي شدن جداول مخالف مي باشند.

 

  • آقای اسلامی :ايشان معتقد بودند قبل از اینگونه اطلاع رسانی در روی بسته بندی محصولات انجام گيرد بايد برای مصرف کننده فرهنگ سازی انجام پذيرد تا از اين مورد آیتم های تخصصی مطلع گردند.

 

  • آقاي دکتر سيديعقوبي: پيشنهادات خود را بشرح ذيل مطرح نمودند:
  • تفکیک جداول ارزش غذایی بر حسب یک الگوی مشخص در خصوص گروه های مختلف غذایی (غلات– لبنیات– گوشت – کمپوت و کنسرو و…) جهت درج موارد معین و حذف موارد غیرضروری و جاگیر جهت اطلاع رسانی.
  • فرمت نهایی جدول ارزش غذایی جهت درج بر روی سلفون ها و صدور تائید نهایی به کارخانجات ( از سال 90 و پس از اعلام رسمی از سوی معاونت غذا و دارو متاسفانه 2 مرتبه دیگر این فرمت تجدیدنظر گردید).
  • در صفحه 43 دستورالعمل برچسب گذاری مربوط به بند 8-1-11 قید شده است که ارزش کالری بر حسب 2000 کیلوکالری باید باشد در صورتیکه در منابع خارجی و به ویژه سایت معتبرcomمقدار انرژی بر حسب 2000 کالری ذکر شده است که لازم است آن معاونت محترم در این خصوص رفع ابهام نمایند.
  • در خصوص تذکر 4 صفحه 43 عبارت مفهوم نیست که لازم است در این خصوص توضیح داده شود.
  • برخی موارد در این دستورالعمل شبهاتی در بر داشت از جمله اینکه حذف برخی آیتم ها همچون پروتئین، چربی، کربوهیدرات و… برای آب های آشامیدنی بلامانع است در صورتیکه در محصول ماکارونی که هیچ گونه چربی ترانس و قندی وجود ندارد الزامیست!
  • خانم نور بخش: اظهار داشتند که جدول تغذیه ای که بر روی محصولات برای محاسبه میزان کالری دریافتی و آیتم های تغذیه ای دیگر برای مصرف کننده اصولی نمی باشد زیرا فرد در طول روز قسمت اعظمی مواد خوراکی غیر فرآوری شده مصرف می کند و این جدول شاید خیلی کمکی برای مصرف کننده در محاسبه موارد ذکر شده نداشته باشد.

–  آقای معتمد: گزارش آماری در محصولات گوشتی قابل اجرا نمی باشد زيرا مواد اولیه دریافتی متغيير می باشد
و در بعضی از محصولات مانند سوسیس انگشتی امکان چاپ این اطلاعات نیست و باید بر روی بسته بندی نهایی صورت گیرد و به دست فروشنده می رسد ،که مصرف کننده آن بسته بندی را به هيچ صورت نمي بيند.

– آقای حسین زاده :ايشان در خصوص الزامات لیبلینگ براي فرآورده هاي غذایی در ضابطه سازمان غذا، ضمن مفید دانستن این ضابطه آن را خالی از ایراد ندیدند و بر این نکته اصرار داشتند که تا حل ریشه ای مشکلات در ضابطه نباید آن را اجباری اعلام نمود، از مهمترین ایرادات وارده بر این ضابطه ترجمه غلط یکی از ستونها در جدول ارزش غذایی اجباری دانستند که قطعاً پس از اصلاح آن دوباره صنعت مجبور به تغییر آن است. همچنین به لزوم درج نام محصول مطابق پروانه ساخت، دخالت بهداشت در اندازه، محتوا، نحوه چینش و طراحی و حتی حذف برخی از آیتمها مانند لوگوهای سازمانهاي نظارتی اشاره داشتند.در ادامه ايشان اظهار داشتند این ضابطه در شکل حاوي اطلاعات مفیدي است علی الخصوص در بیان ادعاهاي تغذیه اي و هدایت مشتري در انتخاب آگاهانه محصول و اما الزام بر اجراي بند هاي آن مشکلاتی را براي صنعت به همراه داشته است.

 

  • پس از بحث و بررسي ميان اعضاء کارگروه نکاتي به شرح زير جمع بندي گرديد و مقرر شد طي نامه اي به اداره نظارت سازمان غذا و دارو ارائه گردد:
  • آيتم هاي تخصصي از طرف انجمن هاي صنفي اعلام گردد.(در هر صنعت موارد مهم جهت درج در جداول مشخص شود)
  • در بسته بندي هاي کمتر از 200 الي 250 گرم ليبل کارايي ندارد. بدليل اينکه براي مصرف کننده قابل روئيت نيست .
  • حداقل تا پايان شهريور 93 اجباري بودن دستورالمل حذف گردد تا طي بررسي ميداني توسط انجمن هاي صنفي بتوان اين ضابطه را بررسي و اجرا نمود.
  • بين سازمان هاي نظارتي و سازمان استاندارد براي بررسي ضوابط برچسب گذاري هماهنگي برقرار گردد .

 

  • در خاتمه 4 کارگاه آموزشي طي چهار فصل در سال 1393 براي برگزاري نهايي و مصوب گرديد:
  • ضوابط برچسب گذاري و ليبلينگ
  • کنترل آلاينده ها در مواد غذايي توسط خانم مهندس نوربخش
  • نکات کليدي در مستندسازي ايزو 22000 توسط مهندس مدرس صادقي
  • اشتباهات رایج در بکارگیری تکنیک های مهندسی کیفیت در صنایع غذایی ایران توسط دکتر عباس سقايي

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.