گزارش جلسه هجدهم کارگروه صنایع غذایی انجمن مدیریت کیفیت ایران

گزارش جلسه هجدهم کارگروه صنایع غذایی انجمن مدیریت کیفیت ایران

image_print

جلسه ای با حضور صاحبنظران و متخصصین صنعت گوشت و لبنیات کشور در خصوص  بررسی درخواست های تجدید نظر و اصلاحیه ۳ استاندارد ملی به تاریخ ۱۱ آذر ۹۳ در محل انجمن مدیریت کیفیت ایران بر گزار گردید .
۱- بررسی درخواست تجدید نظر استاندارد ملی ژامبون به شماره ۵۷۵۳
۲- بررسی درخواست  تجدید نظر استاندارد ملی شیرخشک به شماره ۲۰۱۲
۳- بررسی درخواست اصلاحیه استاندارد ملی خامه های طعم دار

  • در ابتدا آقای دکترشهریار دبیریان رئیس کارگروه صنایع غذایی انجمن مدیریت کیفیت ایران ضمن خوش آمد گویی ضمن تشریح برگزاری برنامه های آموزشی توسط کارگروه صنایع غذایی نسبت به معرفی دوره ی تضمین کیفیت کاربردی در صنایع غذایی ( با گرایش محصول سالم و ایمن ) و سرفصل ها و همچنین شرایط شرکت دردوره را که در تاریخ اول و دوم بهمن ماه ۱۳۹۳ در محل انجمن مدیریت کیفیت ایران برگزار می گردد پرداختند.
  • آقای دکتر دبیریان موضوع انتخاب دبیر جلسات را مطرح کردند و درخواست نمودند هر یک از حاضرین تمایل به قبول این مسئولیت را دارند اعلام فرمایند که در نهایت به پیشنهاد آقای دکتر دبیریان و بر اساس اکثریت آراء سرکار خانم خاک نژاد کارشناس استاندارد و مشاور شرکت بورس کالای ایران  به عنوان دبیر کارگروه صنایع غذایی انجمن مدیریت کیفیت ایران انتخاب گردیدند.
  • درخواست اتاق بازرگانی صنایع ، معادن وکشاورزی شیراز مبنی بر تجدید نظر استاندارد ملی ایران به شماره ۵۷۵۳ تحت عنوان ویژگی ها و روش های آزمون ژامبون مطرح گردید ،موارد پیشنهادی در درصد گوشت ،چربی تام، خاکستر ، میران نمک وPH  توسط اعضا کارگروه مورد بحث و بررسی قرار گرفت و هر کدام از نظر علمی جهت قبول و یا رد مسئله  دلائلی مطرح نمودند در نهایت اعضاء حاضر در جلسه با تجدید نظر مخالفت نمودند و مقرر گردید پس از اعلام نظر کارشناسان وزارت بهداشت در خواست اصلاحیه  به منظور اضافه نمودن بند تشخیص بافت های غیر مجاز مطابق با استاندارد ۶۱۰۳ و درخواست اضافه نمودن درصد گوشت بالاتر از ۹۰ درصد به جدول گروه بندی و ویژگی های شیمیایی ژامبون انجام شود .
  • درخواست اتاق بازرگانی صنایع ، معادن وکشاورزی شیراز مبنی بر تجدید نظر استاندارد ملی ایران به شماره ۲۰۱۲ تحت عنوان ویژگی های شیر خشک مطرح گردید و موارد پیشنهادی تغییر در بند اصطلاحات و تعاریف ، فعالیت فسفاتاز و درصد خاکستر و … مورد بحث و بررسی قرار گرفت .اعضاء کارگروه از نظر علمی جهت قبول و یا رد مسئله دلائلی مطرح نمودند در نهایت اعضاء حاضر در جلسه با تجدید نظر مخالفت نمودند و مقرر گردید پس از اعلام نظر کارشناسان وزارت بهداشت در خواست اصلاحیه جهت حذف باقیمانده آفت کش ها و میزان ملامین انجام شود
  • درخواست اصلاحیه خانم خاک نژاد دبیر استاندارد مبنی بر اصلاح استاندارد ملی ایران به شماره ۱۳۶۳۵ تحت عنوان ویژگی های خامه طعم دار پاستوریزه و فرآ دما (UHT ) مطرح گردید ، موارد پیشنهادی میزان اسیدیته خامه طعم دار شیرین شده حداکثر ۱۶/۰ ، اندازه گیری  ماده خشک  از جدول شیمیایی حذف گردد و در بند ۹ این استاندارد نشانه گذاری برای خامه پاستوریزه عبارت در یخچال نگه داری شود منظور گردد.در نهایت با موافقت اعضاء جلسه مقرر شد نسبت به درخواست اصلاحیه اقدام گردد.
  • در خاتمه مقرر شد از طرف انجمن مدیریت کیفیت ایران نامه ای جهت اداره نظارت بر مواد غذایی سازمان غذا و دارو در خصوص تجدید نظر استانداردهای ژامبون و شیرخشک پیرو نظرات کارشناسان کارگروه صنایع عذایی انجمن ارسال گردد.

جلسه در ساعت ۳۰/۱۶ پایان رسید.

image_print

اشتراک گذاری پست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *